お酒と有機栽培へのこだわり

有機栽培へのこだわり
ﾌｧｰﾑｶﾞｰﾃﾞﾝでは有機栽培の健康的な食材と丁寧に作られた、おいしいお酒にもこだわっています。野菜などの食材は、ホテル内の農園・箱根山中腹畑・お付き合いの有る農家から有機栽培や無農薬栽培の物を作ったり仕入れたりして揃えております。きれいな空気と良い土とに恵まれた伊豆や箱根で栽培された安心でおいしい食材をご堪能ください。

水へのこだわり
そして、皆様がホテル内で口にするすべての水は松崎町大沢里（おおそうり）で地下一千メートルより汲み上げられた健水を使用しております。試験機関が試験のために汲み置きして５年以上放置してもその成分が変化することが無いほど、無菌で清浄な水は、私たちの体を本来の正常な健康体に保つために役立ってくれます。その雑味のないさわやかな味は、日本茶はもちろんコーヒーや紅茶を入れてもはっきりと水道水との違いを感じさせます。

お酒へのこだわり
お酒は、陶芸同様にオーナーの個人的な趣味が高じて、九州の焼酎を主に全国の銘酒を仕入れております。通常は、お酒の在庫が２００本ほど有りまして、その日のご気分で色々な飲み口のお酒をオーダーしていただけるようにしております。また、近くの修善寺にはワイナリーもございますのでご見学方々おいしいワインもご購入いただけます。